суббота, 29 июня 2013 г.

Пирог со щавелем

  Только что испекла пирог со щавелем, сняла пробу и хочу поделиться.
 Щавель я люблю - зеленый суп, пирожки, или большой сладкий пирог - но только последнее время не часто использую, хотя он растет на даче. Как-то все забывается, или вкусы меняются?
  Но сегодня спонтанно решила и и спекла. Тесто песочное - 2,5 ст.муки, 2 желтка, 1 ч.л.разрыхлителя, 0,5 сметаны (у меня не было - майонез с молоком размешала), 0,5 п. маргарина. Начинка - щавель порезала, перемешала с 0,5 ст сахара и 1 ст.л крахмала.
IMG_8457
Тесто эластичное получилось, я его прямо на листе раскатывала, чуть бортики сформировала. чтобы не вытекла начинка. Выпекала около 20 мин при 200 градусах, а затем сверху выложила взбитые с 1 ст.л. сахара белки.
Начинка получается кисленькая, вроде мармелада или желе, можно и подольше сахара. если нужно послаще. А вот белки у меня не получились как безе, мягковатые, может подольше нужно было подержать в духовке. Попробую в следующий раз. Но и так вкусно!
IMG_8458